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Le domaine appartient au Seigneur Sarlon, dit Sarlon le Riche.
Les comtes de Sancerre deviennent propriétaires des terres et y font construire le premier Château, à l'emplacement de l'actuel Château.
Jacques Coeur achète le domaine à Hugues de Carmaing, mais il tombe en disgrâce et Charles VII l'attribue à la nièce de d'Agnès Sorel, Mme de Villequier.
Le domaine devient la propriété de la famille Pot.
La famille Brancas de Lauragais reçoit en héritage le Château. La même année, leur fille Pauline épouse un jeune Prince Allemand: Louis Engelbert, Prince et Duc d'Arenberg.
A la Révolution, Mme de Brancas de Lauragais est arrêtée à Arras et à la tête tranchée. Le Château est alors confisqué et les terres vendues aux habitants de Menetou-Salon.
La famille d'Arenberg récupère le Château, rachète les terres, reconstituant ainsi le domaine de 1100 hectares.
Le Prince Auguste d'Arenberg, décide d'agrandir et d'embellir le Château. Pour cela il fait appel à l'architecte Paul Ernest Sanson, qui en s'inspirant du Palais Jacques Coeur, en fera un fleuron du style néo-gothique.
